2016/06/02

ベルギーの高級パティスリー『DEBAILLEUL（ドゥバイヨル）』は、ドゥバイヨル丸の内オアゾ店のカフェメニューとして好評のガトーがリニューアル！

 

■ベルギーのエスプリを堪能できる“5つの味わい”

ドゥバイヨルの日本で唯一のカフェ併設型ショップ、丸の内オアゾ店では、カフェの新たなメニューとして、5種類のガトーが新たに加わりました。ベルギー本国の味わいを忠実に再現した3 種類に加え、ベルギー伝統のレシピにフランス産発酵バター「エシレ」を使用して芳醇な味わいに仕上げた2種類の新しい味が新登場！ドゥバイヨルの創設者で M.O.F（フランス最優秀職人＝国家認定資格）パティシエのマルク・ドゥバイヨル氏の精神を忠実に守る職人たちにより、生み出されたオリジナルのガトーは、職人が吟味を重ねた最良の素材を使い、熟練した技術で作り上げました。奥深い味わいと、ドゥバイヨルらしく美しいビジュアルも楽しめます。「ブルジョア ボヘミアン」をコンセプトにデザインされたエレガントな店内で、ドゥバイヨルの新しいガトーをお楽しみください。

 

■5つのガトー のご紹介

【HARMONIE アルモニ】

濃厚なショコラムースに包み込まれたコーヒークリームと、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ダコワースが絶妙なマリアージュ。

 

 

【VOLTAIRE ヴォルテール】

ショコラムースに閉じ込めたバニラビーンズが香るクレームブリュレのとろけるような味わいとライスクリスピーの軽やかな食感がアクセント。

 

【AURORE オロール】

フロマージュブランのムースの中に、赤い果実のムースと爽やかなレモンの香りが漂うビスキュイを包み込んだガトー。

 

 

～ベルギー伝統のレシピで作り上げたガトー２種が新登場。フランス産発酵バター エシレを使用し、芳醇な味わいに～

 

【MISERABLE ミゼラブル】

ベルギー定番菓子のひとつ。アーモンドの風味豊かな生地にバタークリームをたっぷりとサンド。エシレ バターのミルキーでコクのある味わいが楽しめます。

 

【JAVANAIS ジャバネ】

ベルギーの定番菓子のひとつ。アーモンド入りの生地とコーヒー風味のバタークリームを重ねて、エシレバターのコクと風味豊かなコーヒーが魅力的な味わい。

 

 

■メニュー概要

ガトー セット（好きなガトー1 種とコーヒーor 紅茶のセット）
アルモニ/ヴォルテール/オロール 1,250円（税込1,350円）
ミゼラブル/ジャバネ 1,350円（税込1,458円）
※イートイン限定メニューです。テイクアウトはできませんのでご了承ください。

 

発売日: 2016年5月26日（木）

販売店舗: ドゥバイヨル 丸の内オアゾ店

住所：東京都千代田区丸の内1-6-4 オアゾ ショップ＆レストラン１F

営業時間：9：00～22：00(L.O.21：30)

 

『DEBAILLEUL（ドゥバイヨル）』
ベルギー・ブリュッセルにアトリエを構えるドゥバイヨル社は伝説的なMOF（フランス最優秀職人＝国家認定資格）パティシエ、マルク・ドゥバイヨルが、1983 年に創業したメゾンです。完璧な味わいを追求する創業者の精神を忠実に守り、卓越した職人技術と厳選された素材を組み合わせて、人々の心に残る味わいを作り続けています。手作りにこだわる姿勢から生まれ、ユニークでエレガントにデザインされたパティスリーの数々は、一度味わうと忘れられないまさに食の芸術品。
DEBAILLEUL は、世界中の舌の肥えたグルメ達を魅了し、また様々なグルメ ショップや高級ホテル、レストラン等へ、その素朴さと気品を兼ね備えた味わいを提供し、幅広く活躍しています。

 

ドゥバイヨル ブランド サイト
http://www.debailleul.jp/