［佐藤ひと美のスイーツレポート56］クリスマスはお取り寄せ派?2019年新作クリスマスケーキ特集 第1弾
2019/10/21
10月のハロウィンが終われば、いよいよ一年を締めくくるイベント「クリスマス」が到来します。
“イエス・キリストの誕生を祝うクリスマス。現在はキリスト教文化の色濃い欧米だけではなく世界各国でお祝いされ、家族や恋人など、大切な人と過ごす日となっています。クリスマスに欠かせないお菓子は、国や地方によってさまざま。それぞれのお菓子には由来やエピソードがあり、長い歴史の中で人々の温かな想いとともに伝えられてきました。”
（引用 ：スイーツ手帖～おいしさをひもとく142の秘密～ 監修 ：一般社団法人 日本スイーツ協会リンク：http://shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-14665-3）
中でも主役級のスイーツといえば、クリスマスケーキです。
早い所は、9月中旬から予約受付を開始している店舗もあるのですが、すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方もいらっしゃるかと思います。
昨年［佐藤ひと美のスイーツレポート 16］（https://sweets-community.com/article/653）では「クリスマスケーキの誕生」についてお話しさせていただきました。
今回は、ホテルや百貨店によるパティシエが手掛けるオリジナルクリスマスケーキのラインナップなど、様々な限定ケーキを「お取り寄せの配送ケーキ」、「赤・白のクリスマスカラー」、「チョコレート」と3回に分けてご紹介していこうと思います。是非、お気に入りの逸品を見つけて今年のクリスマスを素敵に演出してみてください。
まずは第1弾、お取り寄せができる「配送ケーキ」からオススメの10点をご紹介していきます。
◽️【LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE（ル・ショコラ・アラン・デュカス）】
“フレンチの帝王”とも呼ばれる世界的に有名なシェフAlain Ducasse（アラン・デュカス）氏が、2013年にパリで誕生させた豆の選別からチョコの製造までを自社で行うショコラ専門店「LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE（ル・ショコラ・アラン・デュカス）」。日本展開、２度目となるクリスマスには、初の試みとなるアイスケーキを販売！Alain Ducasse氏の「A」「D」をモチーフにした６層構造のスタイリッシュなケーキには五感全てでうっとりするはず。
ショコラのビスキュイモエルー、カリカリ食感がアクセントのクルスティアン、マダガスカル産のバニラを使用したクレーム・グラッセ・バニーユ、さらに厳選された香ばしいヘーゼルナッツを使用して自社工房で作られたムース・グラッセ・プラリネにノワゼット・キャラメリゼを、オリジナルブレンドのショコラを使用したグラス・オ・ショコラ 75%で包み込んだ、チョコレート 好きには必食のアイスケーキ。奥深いチョコレートの味わいは、一口食べた瞬間からその魅力にとりつかれるはずです。
店名：ル・ショコラ・アラン・デュカス
商品名：ビュッシュ・ド・ノエル （20㎝×6.5㎝×7㎝）
価格： 8,000円（税・送料別） ※三越伊勢丹で購入される場合： 9,720円（税・送込）と異なりますのでご了承ください。
販売期間： 12月20日～25日に配送予定 ※購入店舗により配送日は異なります。
販売店舗： 日本橋東京工房、六本木、日本橋髙島屋、渋谷スクランブルスクエア、大丸心斎橋 、その他店舗：伊勢丹新宿店、日本橋三越、銀座三越（Webのみ）※基本、予約販売ですが、店舗での販売も数量限定にて用意する予定だそう。詳しくは店舗までご確認を。
https://lechocolat-alainducasse.jp
◽️【JEAN-PAUL HÉVIN （ジャン=ポール・エヴァン）】
日本市場に「フランス高級チョコレート」を浸透させた「JEAN-PAUL HEVIN（ジャン＝ポール・エヴァン）」。
「ショコラがどれほど気候と季節の影響を受けるか、また豊潤で恵みをもたらすこの大地が、私たちの関心と保護が必要であるということも、かつてないほど自覚をし、その恩恵を私たちに惜しみなく与え続けていくために。」と、国際コンクール優勝やフランス国家最優秀職人章(MOF)など、数々の栄誉に輝く世界トップクラスのショコラティエ ジャン＝ポール・エヴァンは語った。
2019-2020 コレクションテーマは<LE BONHEUR EST DANS LE PRÉ…et dans la nature(幸せは草原の中に・・・自然とともに) >。 このテーマのもと、自然へのリスペクトと独創性にあふれたビュッシュを2019年に発表。
喜びにあふれるクリスマスを、ジャン=ポール・エヴァンのビュッシュとともに是非迎えてみてください。
冷凍配送ガトー「ビュッシュエルビエ」は、遠い地から持ち帰った草花の植物標本、その様式と魅力が 「ビュッシュ ヴォワイヤージュ(旅するビュッシュ)」のアイデアをもたらしたそうです。花や木を思わせる香りが特徴のエクアドル産カカオのムースに、オレンジの花の爽やかな香りを加えた小麦粉不使用のビスキュイショコラ、ほんのり甘いヘーゼルナッツとミルクチョコレートのジャンドゥージャ、そしてフレッシュの果肉と皮を使用したオレンジマーマレードの組合せ。８層構造が織りなす味覚は圧巻です。
店名：ジャン=ポール・エヴァン
商品名：ビュッシュエルビエ（7㎝×17.5㎝×5㎝）
価格： 5,500円（税別）
受注期間：ブティックによっては百貨店ウェブサイトでの予約期間を含みます ※お渡し期間については各店舗へお問合せください ※なくなり次第終了です
伊勢丹新宿店: 10月5日(土)～12月11日(水) 20時まで、・表参道ヒルズ店:11月1日(金)～ 、・東京ミッドタウン店:10月1日(火)～ 、・三越銀座店（WEBのみ）:10月2日(水)～12月10日(火) 、・三越札幌店:10月16日(水)～12月17日(火) 、・三越仙台店:10月19日(土)～12月8日(日)、 ・伊勢丹浦和店:10月6日(日)～12月3日(火)、 ・三越名古屋栄店:10月1日(火)～12月10日(火)、 ・京都本店:10月2日(水)～ ・ジェイアール京都伊勢丹:10月1日(火)～12月16日(月)、 ・三越広島店:10月1日(火)～12月15日(日)、 ・岩田屋本店:10月10日(木)～12月17日(火)、・チョコレート バー 丸の内店:10月1日(火)～、 ・オンラインブティック:11月1日(金)～12月25日（水）
◽️MAISON GIVRÉE（メゾン ジブレー）
旬のフルーツを散りばめた多彩なスイーツが人気の江森宏之シェフによる「MAISON GIVRÉE（メゾン ジブレー）」。MOFフランス最高職人ルレデセールインターナショナルの店「Patisserie FRESSON」にてフランクフレッソン氏に師事するなどヨーロッパで本場の技術を学んだ江森宏之シェフは、2015年ミラノ万博で開催された「The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC」というスイーツのワールドカップにて日本代表のチームキャプテンとして出場され、優勝するなど国内外で受賞歴多数の実力派です。
2019年のアントルメグラッセ クリスマスケーキの新作は5種類を発表。その中から今回は私のお気に入り3種をご紹介してきます。
「メゾン ジブレー」江森 宏之 シェフと、チョコレートアカデミーセンター東京 責任者 兼 テクニカルサポートの尾形 剛平 シェフの共同開発アントルメグラッセ「クリスマスリース ルビーフランボワーズ」。
2020年春より順次発売開始される「カレボー®ルビーチョコレート RB1」新商品展開のアイスクリームレシピに特化した「アイスチョコレートRB1」を使用した濃厚なルビーチョコレートと木苺のアイス、ルビーチョコレートのさっぱりとしたシャーベットを2層仕立て、上にはライチとココナッツを合わせたソルベと、クリスマスリース状に仕上げた2019年の新作。
熊本「オオヤブデイリーファーム」ヨーグルトの、ミルキーさや酸味とライチのバランスが良いクリスマスケーキです。特に、ビネガーを隠し味に加えた木苺のゼリー状ソースも、より深みを引き出すアクセント！
商品名：クリスマスリース ルビーフランボワーズ （直径 約16㎝）
価格： 5,400円（税込・送料別）
限定数：50台
熊本「オオヤブデイリーファーム」のMILK’OROヨーグルトが主役のアイスケーキ。コクがありながらもキレがあり、4種の赤いフルーツ（苺・木苺・スモモ・赤スグリ）と組み合わせています。
商品名：クリスマスリース ミルコブラン （直径 約21㎝）
価格： 8,640円（税込・送料別）
限定数：30台
熊本「オオヤブデイリーファーム」のコクと旨みがあるジャージーミルクを使った一品。ジブレー風のショートケーキに仕立て、木苺の酸味とミルクのまろやかさの効いた「クリスマスリース ノエルグランフレーズ」です。
商品名：クリスマスリース ノエルグランフレーズ （直径 約16㎝）
価格： 5,400円（税込・送料別）
限定数：50台
予約期間： 11月1日～12月16日
お届け期間： 12月20日～25日から指定配送
https://givreetokyo.shop-pro.jp
■銀座三越、2019年クリスマステーマは「Neo Classic～人と時代をつなぐ～」
銀座三越では、伝統を意識しながらも現代風に創作し上質で特別感のあるクリスマスケーキを提案。
銀座らしい都会的で大人っぽいイメージのラインナップとなっており、 大人のクリスマスをお楽しみいただけます。笑顔を照らすような、ぬくもり溢れるクリスマスを演出する特別なクリスマスケーキをはじめ、アイスケーキや冷凍ケーキ、カウントダウンギフト、シュトーレンなど毎日が楽しくなるひと味もふた味も違う三越限定ケーキは、あたたかく未来を照らすパティシエの志向が輝くラインナップを取り揃えます。そんな「銀座三越」からお勧めの“配送”できちゃうクリスマスケーキは……
「JOHN KANAYA」による食後に愉しむSomething C から（Cocktail）がテーマの「ガトー オ チェス ショコラ」。
アメリカの禁酒法時代にギャングに愛されたライ・ウイスキー「テンプルトン・ティ」をベースに、古くから愛される2つのカクテルを表現したチェス盤イメージのチョコレートケーキです。ノアールはカクテルの女王といわれる“マンハッタン”のフレイバー、ホワイトは古くからの仲間という意味の“オールドパル”のフレイバーをイメージ。チェス盤デザインのマスごとにカットされているので、大人のクリスマスパーティーにスマートに取り分けられるのも魅力の一つ。※フローズンケーキはお召し上がり当日のお届けでは解凍が間に合わない可能性がございますので、前日までの到着指定をおすすめいたします。
商品名：ガトー オ チェス ショコラ （約12㎝×12㎝×5㎝）
価格： 6,480円（税込・送料別）
限定数：WEBのみ：15点限り
オンラインストア予約期間 ：10月2日(水)午前10時 ～ 12月10日（火）午後8時
【銀座三越クリスマスケーキ特設サイト】www.mitsukoshi.co.jp/ginzacake
※今年度のご予約はオンラインストアのみ ※お電話でのご予約は無しだそうです。
お届け期間： 12月21日(土)・22日(日)・23日(月) ※お届け時間はご指定いただけません。※天候や交通などの事情によりご指定日のお届けが困難となる場合がございます。予めご了承ください。
■日本橋三越本店、2019年クリスマステーマは「Neo Classic～人と時代をつなぐ～」
日本橋三越本店では、クリスマスという華やかなシーンに、 クラシックで上質な特別感のあるクリスマスケーキを提案。味覚はもちろん、 視覚でも楽しめるクリスマスケーキを取り揃えています。笑顔を照らすような、ぬくもり溢れるクリスマスを演出する特別なクリスマスケーキをはじめ、アイスケーキや冷凍ケーキ、カウントダウンギフト、シュトーレンなど毎日が楽しくなるひと味もふた味も違う三越限定ケーキは、あたたかく未来を照らすパティシエの志向が輝くラインナップを取り揃えます。「日本橋三越本店」からお勧めの“配送”できちゃうクリスマスケーキは……
「レ・サンス」からは、北海道産の生クリームにカットした６種類のフルーツをふんだんに飾った見た目も華やかなフローズンケーキ「フルーツタルト」が登場。※フローズンケーキはお召し上がり当日のお届けでは解凍が間に合わない可能性がございますので、前日までの到着指定をおすすめいたします。
商品名：フルーツタルト （約15㎝×6.5㎝）
価格： 4,320円（税込・送料別）
限定数：店頭・WEB 計：100点限り
予約期間：
[1] オンラインストアご予約承り期間 10/2(水)午前10時～12/10(火)午後8時
【日本橋三越本店クリスマスケーキ特設サイト】www.mitsukoshi.co.jp/nihombashicake
[2]店頭ご予約承り期間 : １.10月2日(水)午前10時～28日(月)午後7時30分（ 場所：新館地下2階 おせち・クリスマスケーキ承りカウンター）、２.10月29日(火)午前10時～11月18日(月)午後7時（ 場所：新館7階 おせち・クリスマスケーキ承りカウンター）、３.11月19日(火)午前10時～12月9日(月)午後7時（ 場所：本館7階 おせち・クリスマスケーキ承りカウンター）、４.12月10日(火)午前10時〜午後7時まで（ 場所：新館7階 おせち・クリスマスケーキ承りカウンター）
※お電話でのご予約は無しだそうです。
お届け期間： 12月21日(土)・22日(日)・23日(月) ※お届け時間はご指定いただけません。※天候や交通などの事情によりご指定日のお届けが困難となる場合がございます。予めご了承ください。
■伊勢丹新宿店、2019年クリスマステーマは「ベル･エポック」
19世紀末、フランスでさまざまな芸術が生まれた美しい時代を表す「ベル･エポック」をテーマとし、新元号とともに時代の転換期を迎えた本年、「進化」と「革新」のケーキで「美しき時代」を表現。人気パティシエによる進化系ショートケーキや、オペラやガトーバスクなどの伝統菓子に、それぞれシェフ独自の感性や新たな素材を取り合わせたケーキが勢ぞろいしています！2019年クリスマスケーキやシュトーレンなどのラインナップを取り揃える「伊勢丹新宿店」からお勧めの“配送”できちゃうクリスマスケーキは……
「アニバーサリー」より、皆が優しい気持ちになれますように！心が温まりますように！と思いを込めて作られる「Fairy’s Christmas」。濃厚ながらも軽い口どけのマスカルポーネムース、フレーズジェルと完熟冷凍ストロベリーを薄いジェノワーズ生地の上にのせたティラミスケーキ。
星型のチョコレートやツリー型シュガーチョコなど飾りがたくさんあるので心が躍りだすようなワクワク楽しいフローズンケーキです。※シュガーチョコレートパーツは別添えです。※フローズンケーキはお召し上がり当日のお届けでは解凍が間に合わない可能性がございますので、前日までの到着指定をおすすめいたします。
商品名：Fairy’s Christmas （約16㎝×6㎝）
価格： 5,616円（税込・送料別）
WEB予約期間：～12月11日(水)午後8時まで受付
お届け期間： 12月21日(土)・22日(日)・23日(月) ※お届け時間はご指定いただけません。※天候や交通などの事情によりご指定日のお届けが困難となる場合がございます。予めご了承ください。
■高島屋、2019年クリスマステーマは「ブリリアント（輝く世界）」
クリスマスは、特別な日。恋人や家族、友人たちと様々なシチュエーションを演出するクリスマスケーキ。2019年のクリスマスディナーを彩るクリスマスケーキには、シックなたたずまいや、華やかなもの、ポップなカラー、様々な表情をもつフォトジェニックな有名ホテルや憧れのパティスリーから期間限定、高島屋限定のケーキなど人気のケーキが盛りだくさん用意されています。1年に1度だけ出会える特別なケーキは、早期に完売してしまうことも多いので、ご予約はお早めに！チョコレートベースや生クリームベースといったテイスト別や大きさなど様々な人気ラインナップで楽しませてくれる「高島屋」からお勧めの“配送”できちゃうクリスマスケーキは……
赤と緑のクリスマスカラーが美しい「オニヴェール」。濃厚なピスタチオのパヴァロワにムースショコラをあわせた高島屋限定の冷凍配送ケーキ。中にしのばせたグロゼイユと苺のクーリの酸味がアクセントになっています。
商品名：オニヴェール （直径約15cm）
価格：5,400円（送料込み・冷凍便）
解凍時間：冷蔵で約4～5時間
予約期間： 12月15日（日）※髙島屋オンラインストアは12月15日（日）午前10時まで
お届け期間： 12月22日(日)・23日（月）・24日(火)
■ジェイアール名古屋タカシマヤ、2019年クリスマステーマは「ブリリアント（輝く世界）」
指折りのパティシエによる豪華なクリスマスケーキや、ここでしか買えない限定品など、バラエティー豊かな魅力的なケーキが勢揃いする「ジェイアール名古屋タカシマヤ」。名古屋駅直結というポイントも評価が高く、東海三県など近場から遠方までの幅広い客層で愛され続けている百貨店です。クリスマスを優雅に過ごしましょう！と「ジェイアール名古屋タカシマヤ」からお勧めの“配送”できちゃうクリスマスケーキは……
鮮やかなピンク色が目を引く「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」のフローズンケーキ「ノエル サヤ」。ホワイトチョコレートで仕立てたイチゴのクリームの爽やかな酸味と、ピスタチオのコクが口いっぱいに広がります。ヘーゼルナッツのサブレの軽やかな食感がアクセントになっています。洋酒不使用のため、お子様もご一緒にご家族でお楽しみいただけます。
商品名：ノエル サヤ （約9㎝×12㎝）
価格： 6,156円（税・送料込）
店頭予約期間：10月2日(水)→12月17日(火)（10階 クリスマスケーキご予約承りコーナー）
お届け期間： 12月23日(月)・24日(火)・25日(水) ※お届け時間はご指定いただけません。 ※天候や交通などの事情によりご指定日のお届けが困難となる場合がございます。予めご了承ください。
配送ケーキの魅力といえば、ここ数年の凍結スピードと技術の進化により冷凍ケーキは、フルーツや素材そのものの美味しさをしっかりと表現でき、アイスケーキも含め好きな時に楽しむことができると需要が高まっています。
また、店舗受け取りの必要もないので小さなお子さんを育てるご家庭や、離れて暮らす家族へのクリスマスプレゼント、またお世話になっている方へのサプライズな贈り物など、クリスマスパーティーの準備に時間が有効活用できると近年注目のクリスマスケーキジャンル。
美しい見た目と、贅沢な素材をふんだんに使用した一年のなかでも特に盛り上がりをみせるホールケーキが盛りだくさんの「クリスマス」。人気ホテルや百貨店では、毎年個性豊かな新作ケーキを取り揃えて私たちを驚かせてくれます。
第1弾の今回は、お取り寄せができるクリスマスケーキをご紹介させていただきました。
三越伊勢丹グループでは、クリスマスオーナメントも数多く取り扱っているので、クリスマスケーキとともに食卓にトキメキを運ぶアイテム探しに是非店舗へ行ってみてください。
是非、今年のクリスマスは特別なケーキで恋人や家族、友達と共に魅力的なクリスマスケーキでお祝いしてみてはいかがでしょうか？
次回は、フランスで2019年10月29日から開催される「サロン・デュ・ショコラ パリ」の前夜祭情報を現地から皆様にお届けいたします。お楽しみに！