［佐藤ひと美のスイーツレポート 53］幸せな気分を与えてくれるアフタヌーンティー特集
2019/10/03
幸せな気分を与えてくれるアフタヌーンティー特集
ここ数年、ホテルのラウンジやカフェで見かけることが多くなった「アフタヌーンティーセット」。
可愛らしい見た目や、スイーツや軽食といった様々な食を少しずつ楽しめるのが魅力の一つ。
そもそも「アフタヌーンティー」とは、イギリス発祥の上流階級文化である社交の場の意味合いを持つ喫茶習慣のひとつで、現在では簡略化されて一般的にも親しまれている生活習慣です。
優雅に紅茶を楽しむことはもちろん、アフタヌーンティーを象徴する“段のケーキスタンド”に乗せられた軽食やスコーン、そしてケーキ類などのペストリーでお茶の時間を堪能する、日本で言うところの「茶道」やお茶会に似た文化です。
また、シンプルなスタンドだけではく、芸術品のようなアフタヌーンティーの食器、テーマに沿ってプランニングされたメニューや豊富な飲み物の種類と、各所で全く異なる姿を楽しませてくれ、幸せな気分を与えてくれるアフタヌーンティー。
今回は芸術の秋にも絡めて、五感で堪能するアフタヌーンティーをご紹介していきます。
「東京マリオットホテル」×「フランク ミュラー」きらめく一瞬を紡ぐ“時を刻む”アフタヌーンティー
“ブレゲの再来”と称されるスイスの時計師フランク ミュラー。
1983年、それまでポケット・ウォッチだけに搭載されていた複雑機能を腕時計に搭載するという夢のようなコンセプトを描き、以来トゥールビヨンを始めとする30本以上もの世界初の超複雑腕時計を発表しました。
1992年自らの会社「FRANCK MULLER」を設立し、天才時計師として「Master of Complication」の名を欲しいままにし、機械式時計の歴史上、前例を見ないほどの、類まれなる高い技術が生み出す美と流麗なフォルムが融合したタイムピースの傑作を多く創作し続けています。
この秋「東京マリオットホテル」では、2019年9月1日（日）〜11月30日（土）の期間、スイスの機械式腕時計ブランド「FRANCK MULLER（フランク ミュラー）」とコラボレーションしたアフタヌーンティーやイブニングティー、カクテルメニューをホテル1階の「ラウンジ&ダイニング G」にてビザン数字のオブジェを設置した華やかな空間で提供しています。
その中から今回は、大切な人との想い出深い“時を刻む”アフタヌーンティーをご紹介させていただきます。
Afternoon Tea With FRANCK MULLER
価格 ：1名様 5,500円（税・サ別）※2名様よりご予約制
提供場所：ホテル1階「ラウンジ&ダイニング G」
開催期間： 2019年9月1日（日）〜11月30日（土）
提供時間：13:00〜17:00（13:00〜/15:30〜 ※2部制）
〈スイーツ〉
・いちじくコンポート チェリーソース、オレンジとアーモンドのタルトレット、トンカ豆とフランボワーズのムース、“クレイジーアワーズ”フィナンシェ、洋梨とピスタチオのマカロン、テリーヌマロン、ハートグラスのベリーエスプーマ
〈セイボリー（軽食）〉
・ベリー&フォアグラマカロン、ビスク・ド・オマール、サーモンといちじくのワッフルスタイル、トリュフマフィンの和牛バーガー、アワビと栗のコンソメジュレ添え
〈紅茶、中国茶またはコーヒー〉 ※銘柄変更・おかわり自由
TWG tea ティーセレクション 8種、コーヒーバリエーション 5種、中国茶 4種
マリオットとフランク ミュラーが奏でる“時の世界”へと誘うアフタヌーンティー。
時計の針やネジをモチーフにした“時の世界”を刻むラインナップが出迎えてくれました。
情熱的な想いを大切な人へ届ける「ハート トゥ ハート」の世界観を真紅のハート型オブジェで表現したグラススイーツやビザン数字を描いたフィナンシェなど、“時を刻む” スイーツアイテムがティータイムを華やかに彩ります。
マリオットならではの遊び心と趣向を凝らしたスイーツの中でも、切るとムースの中から数字が現れる「トンカ豆とフランボワーズのムース」は、まれに数字の代わりにハートが現れるのだとか。
この「ラッキーハート」を当てた方には、「フランク ミュラー」オリジナルグッズをプレゼントするサプライズがあるそうです。
セイボリーには「FRANCK MULLER」のロゴを模した「ベリー&フォアグラマカロン」や「トリュフマフィンの和牛バーガー」、「アワビと栗のコンソメジュレ添え」などを用意。
上品で、より大人らしく煌めくアフタヌーンティーを堪能できる【Afternoon Tea with FRANCK MULLER】の提供は11月30日（土）まで！
東京マリオットホテル ラウンジ＆ダイニング G
住所：東京都品川区北品川4-7-36
営業時間：6:30～24:00
https://www.tokyo-marriott.com/
「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」「フォーシーズンズホテル京都」×「シャネル」“香りの世界観”を表現した期間限定アフタヌーンティー
ジャスミン、チュベローズ、イランイラン、オレンジフラワーが織り成すフローラルノートが印象的な「CHANEL（シャネル）」の名作フレグランス「ガブリエル シャネル」の世界観を表現した日本初のアフターヌーンティー「GABRIELLE CHANEL AFTERNOON TEA at FOUR SEASONS（ガブリエル シャネル アフタヌーンティー アット フォーシーズンズ）」が、東西2つのフォーシーズンズホテル「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」・「フォーシーズンズホテル京都」で開催されます。
大胆不敵で情熱的な女性の凛とした表情と同時に、幸福感にあふれたフェミニンな柔らかさを感じさせる「ガブリエル シャネル」の香りの世界観を、東京と京都、2つのフォーシーズンズホテルのカリナリーチームが華やかなアフタヌーンティーで表現しました。
ヘッドシェフ浅野裕之が率いる東京と、エグゼクティブペストリーシェフ濵本佳秀が率いる京都で異なるメニューは、いずれも卓越したクラフツマ ンシップとクリエイティビティが光る、繊細で美しいスイーツと、食材の持ち味を生かした個性的なセイボリーで構成されています。
GABRIELLE CHANEL AFTERNOON TEA at FOUR SEASONS
（ガブリエル シャネル アフタヌーンティー アット フォーシーズンズ）
提供場所：フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7階 MOTIF RESTAURANT & BAR
開催期間：2019年10月15日（火）〜11月15日（金）
提供時間：14:30〜16:30（L.O.）
価格 ：1名様 8,000円（税・サ 15%込）
予約 ：フォーシーズンズホテル 丸の内 東京
https://www.fourseasons.com/jp/tokyo/
〈セイボリー（軽食）〉
キャビア タルト、オマール海老 ムース トリュフ、サーモン ミ・キュイ レフォール、フォアグラ キャラメリゼ ジャスミン、生ハム 卵 茸 柚子、ポップコーン
〈スイーツ〉
ガトーインスピレーションパッション シトロン、ショコラ ジャスミン ミルク、タルト フロマージュ マンダリン、コンフィ パンプルムス、マカロン バニラ オパリス、シュー カシス オランジュ、エスプーマ ポワール、スコーン（プレーン/ 白イチジク ココナッツ ）
〈ドリンク〉
紅茶はハーブティーや中国茶など全23種類。さらにMOTIFオリジナルドリンクやコーヒーなど合計30種類のドリンクがお替わり自由。
追加料金（+500円）でフランス・ヴァローナ社のカカオを使った5種類のホットチョコレートと、3種類のオリジナルチョコレートドリンクも注文可です。
提供場所：フォーシーズンズホテル京都 3階 ザ・ラウンジ＆バー
開催期間：2019年11月1日（金）〜11月30日（土）
提供時間：第一部：12:00〜14:00 第二部：15:00〜17:00
価格 ：1名様 8,000円（税・サ 15%込）
予約 ：フォーシーズンズホテル京都 075-541-8288
https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/
〈セイボリー（軽食）〉
フォアグラのキッシュ、カリフラワーのスープ、オマール海老とキャビアのブルスケッタ、サーモンとクリームチーズのサンドイッチ
〈スイーツ〉
シャンパンチョコレート、オレンジフラワーマカロン、シトラスルリジューズ、ブラックカラント ジャスミン ヴェリーヌ、バニラミルフィーユ、スコーン（バニラ/いちじく）
〈ドリンク〉
ドイツ・ロンネフェルト社のプレミアムティー18種類と最高級茶葉「ティースター・コレクション」4種を含む全 22種類の紅茶に加え、フォーシーズンズホテル京都シーズナルコーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノ、ヴァローナ社のチョコレートのみを贅沢に使用したホットチョコレート 2種を含む合計28種類がお替り自由。
繊細なデザインのスイーツと、食材本来の味を活かしたセイボリーで構成した官能的なアフタヌーンティーにうっとりするはずです。
「ザ ストリングス 表参道」×「Cath Kidston」イギリスの伝統的な3段スタンドで提供される1日10食・テラス席限定アフタヌーンティー
最先端のカルチャー、ファッションが生まれる表参道の駅直結という好立地の「ザ ストリングス 表参道」1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）」では、 ロンドン発のライフスタイルブランド「Cath Kidston（キャス キッドソン）」で2019年9月6日（金）より販売開始のモダンでシックなローズプリント「フレストンローズ」コレクションからインスピレーションを受けたコラボレーションアフタヌーンティー『FRESTON ROSE（フレストンローズ）』を提供中です。
Cath Kidstonコラボレーションアフタヌーンティー“FRESTON ROSE（フレストンローズ）”
価格 ：1名様 3,900円（税込・サ別）
提供場所：Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）/ ザ ストリングス 表参道 1F ※テラス席限定＆1日10組限定
開催期間：2019年9月6日（金）〜10月31日（木）
提供時間：平日11:30〜18:00 / 土日祝11:00〜18:00
〈フード〉
ライムシュリンプ・スライダー、ベーコンとラタトゥイユのキッシュ、ローストビーフとパルメザンチーズのオープンサンド
〈スイーツ〉
ローズゼリー、モンブランタルトレット、ストリベリーとピスタチオムース、ショートブレットとレモンカード、サボテンチョコレートマフィン、スコーン（レーズン/アールグレイ）
〈飲み物〉
スタンダードコーヒー、アールグレイ、カモミール、グリーンティーなど全16種類
コラボ期間中、「Cafe & Dining ZelkovA」テラスエリアの一部が「Cath Kidston」コレクションをイメージした装飾を施した世界観に包まれる空間となっています。
その中でコラボレーションアフタヌーンティーを堪能！
ローズカラーのバンズの「ライムシュリンプ・スライダー」や、イギリスの伝統料理であるローストビーフを使用した「ローストビーフとパルメザンチーズのオープンサンド」などのセイボリーをはじめ、「フレストンローズ」をイメージした「ローズゼリー」や、ローズ型の「モンブランタルトレット」、コレクションに描かれたサボテンをモチーフにした「サボテンチョコレートマフィン」などのデザートを、イギリスの伝統的な3段のアフタヌーンティースタンドで堪能できるオシャレ好きには是非足を運んでほしいアフタヌーンティーです。
「ザ ストリングス 表参道」Cafe & Dining ZelkovA
住所 ：東京都港区北青山3-6-8 1階
営業時間：平日11:30〜 / 土日祝11:00〜22:30
https://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
「LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE（ル・ショコラ・アラン・デュカス）」最高品質のショコラで仕上げる特別アフタヌーンティーセット
“フレンチの帝王”とも呼ばれる世界的に有名なAlain Ducasse（アラン・デュカス）氏が、2013年にパリで誕生させた豆の選別からチョコの製造までを自社で行う方式を用いたチョコレート専門店「LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE（ル・ショコラ・アラン・デュカス）」では、2019年3月に日本上陸１周年を迎えた記念に全10種類のクリエーションを堪能できるアフタヌーンティーを提供中です。
LE GOUTER（ル・グテ）
価格 ：1名様 4,500円（税別）
提供店舗：ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 ・六本木（ル・サロン限定）
※予約限定
※メニューは日によって変更になることがあります。
〈スタンド上段〉タルトレット・トゥ・ショコ、ショコラとパッションフルーツのシャンティークリームのシュー、ココナッツとライムのモエルー、マカロン ショコラ
〈スタンド下段〉
プラリネとオレンジのブリオッシュ、サブレ・オ・ザマンド、フリアンディーズ
〈デセール〉
ババ・オ・グリュエ・ド・カカオ 生クリーム添え
〈プレート〉
日替わりのショコラやキャラメル
〈お飲み物〉
お好みの紅茶、フレーバーティーまたはコーヒーをメニューからお選びいただけます。
香りから全てが“美味しい”としか言えない「ババ・オ・グリュエ・ド・カカオ」は、カウンター奥で仕上げている最中からどことなく立ち広がる甘く誘惑にかられる香りにドキドキ……と、胸の奥を鷲掴みするような感覚に囚われる魅力を秘めたデセールメニューです。
そして、ティースタンドには「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の良さを前面に引き出した「タルトレット・トゥ・ショコ」や「シャンティークリームのシュー」のほか、サクッふわな「ブリオッシュ」、「ココナッツとライムのモエルー」など「ル・グテ」でしか楽しめない特別なショコラ尽くしのアフタヌーンティーセットとなっています。
10月下旬には、新たなメニュー内容に変化するそうです。
メニュー構成が変更された後のアフタヌーンティーも楽しみで仕方ありません！
「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」
住所 ：東京都中央区日本橋本町1-1-1
営業時間：11:00～20:00（19:30 L.O.）
「ル･ショコラ･アラン･デュカス 六本木」
住所 ：東京都港区六本木6-12-2六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り
営業時間：11:00～21:00（19:30 L.O.）
今回は、五感全てで幸せな気分を与えてくれるアフタヌーンティーをご紹介させていただきました。
今年この期間だけしか出会えない魅力的なコラボや、記念スイーツもあり。芸術の秋に相応しいスイーツです。
次回は、いよいよハロウィンの季節を柑橘できるスイーツ情報をお届けします。お楽しみに！