2019/09/20

【バリーカレボージャパン/ANAインターコンチネンタルホテル東京】ボンボンショコラをはじめとする、個性あふれるチョコレートの華やかな祭典「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」が、2019年11月26日（火）1日限定開催！

 

 

 

 

 

 

2019年、初の試みとしてチョコレート好き必見のイベントが東京で開催されます。
バリーカレボージャパン株式会社主催のもと、世界で活躍する5人のトップショコラティエが集結し、最新のボンボンショコラを発表するチョコレートの華やかな祭典「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」。

 

 

 

 

ヨーロッパでは、ボンボンショコラは人々の生活に浸透し、日常から特別な日まで、いろいろなシーンで楽しまれています。
チョコレートの消費量が増加傾向にある日本市場ですが、いまだに「ボンボンショコラってウイスキーが入っているアレでしょ？」という方もいらっしゃるのが現状です。

 

 

 

 

そもそも、ボンボンショコラとは、ひと口サイズのチョコレートを指します。
「ボンボン」とは、砂糖で作った外殻で果汁やナッツ、そして日本人にとってイメージの強い“ウイスキー”などを包んだ菓子というフランス語。

 

表面をチョコレートで覆ったボンボンショコラのタイプは、ベルギー発祥の型に流し入れて作るタイプと、フランス発祥のセンター部分がガナッシュやプラリネなどの複数の組み合わせをチョコレートでコーティングした2種類があります。

 

 

 

 

バリーカレボーは、著名なショコラティエやパティシエとの対話の中で「日本でより多くの方にボンボンショコラの魅力をもっと知っていただきたい。もっと多くの方に楽しんでいただきたい」といった声に後押しされ、今回の「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」の開催を決定したそうです。

 

 

 

 

「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」
開催日時：2019 年 11月26日（火）
開催時間：
第一部 19:00〜21:15（各シェフによる新作ボンボンショコラの発表と試食）
第二部 21:15〜22:15（チョコレートビュッフェ ※参加シェフとの交流も予定）

 

登壇者:
・辻口 博啓氏（「ル ショコラ ドゥ アッシュ」オーナーシェフ）
・小山 進氏（「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ）
・アルノー・ラエール氏（「アルノー・ラエール」オーナーシェフ）
・ジュリアン・グジアン氏（「アンリ・ルルー」シェフ ショコラティエ・エ・キャラメリエ）
・小野林 範氏（「ショコラトリー ヒサシ」オーナーシェフ）

 

 

 

 

【「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」チケット販売概要】
販売開始：9月30日（月）正午〜
チケット：一般 18,000円（税込）
販売場所：ボンボンショコラ東京コレクション 2019 公式チケット販売サイト
ＵＲＬ　：https://anaintercontinental-tokyo.jp/offer/bonbon-chocolat-tokyo-collection-2019/

※販売予定枚数の上限に達し次第、販売終了
※前売りのみ

 

 

 

 

二部構成となる同イベントの第一部では、5人のショコラティエによる渾身の新作ボンボンショコラの発表、そしてトップシェフ自らがその開発背景やこだわりなどボンボンショコラへの熱い思いを披露。さらに参加者は実際に、それらの新作ボンボンショコラを味わうことができ、最新トレンドを体験。

 

また第二部では、「ANAインターコンチネンタルホテル東京」のチョコレートビュッフェを楽しみながら各トップシェフと交流できるという、類まれな贅沢な一夜を過ごすことができます。

 

 

 

 

先日「ANAインターコンチネンタルホテル東京」で開催された発表会では、「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」に参加する日本を代表する小山 進氏と、辻口 博啓氏が登壇し、なぜボンボンショコラに魅せられたのか、その魅力やボンボンショコラを使用した新たな取り組みなど紹介していただきました。

 

 

 

 

合わせる素材と相性の良い産地のカカオを使用することや、口溶け、ボンボンショコラ一粒でどこまで感じ取れる世界を広げられるかなど熱い想いを持つ両シェフ。考えることは似ているようで、同時期にボンボンショコラ専用のナイフ（小山 進氏×龍泉 ショコラナイフ「チョコレート所作（syosa）」https://ryusenhamono.shop-pro.jp/?pid=110854760 、辻口 博啓氏×貝印 ショコラ専用カッティングツール「ワイルドカカオ ショコラセパレーター」https://www.kai-group.com/products/special/wccs/）を販売しています。

 

 

 

 

ボンボンショコラは、外観と香りからその中に込められた味を想像するところから始まります。

 

そしてカットすることで、ひと口大のショコラが数ミリ単位の断層から成り立っている美しさ、その断層から生まれる味の深みを目で楽しむ視覚、カットするときの切れ味やその音から感じる触覚や聴覚、芳醇なカカオの香りで美味しさを演出する嗅覚、食感の違いや異なる面のショコラが口の中で混ざり合うハーモニーを楽しむ味覚……全身のさまざまな感覚を使って、チョコレートとはどんな魅力が秘められた物なのかを感じ取れるのです。

 

 

 

 

「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」では、5人のショコラティエがどのようにショコラに向き合い、どのようにクリエイションしているのか、ボンボンショコラが日本市場において日常的な存在になる魅力などを知ることができる充実したイベントとなっています。

 

 

 

 

参加方法は前売りチケットを公式チケット販売サイトにて。
シェフのファン！という方や、ボンボンショコラやチョコレートに興味のある方は、是非世界で活躍するショコラティエ5名が集結する新しいボンボンショコラの祭典「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」でチョコレートの魅力溢れる世界に浸ってみてください！

 

 

「ボンボンショコラ東京コレクション™️2019」
チケットURL：https://anaintercontinental-tokyo.jp/offer/bonbon-chocolat-tokyo-collection-2019/

 

 

 

 

今回はチョコレート好きにとって魅力的な一夜限りのイベント情報をご紹介しました。日本スイーツ協会 代表理事 辻口 博啓氏も参加するので、コンシェルジュの皆様は興味津々かもしれませんね！
懇親会兼ねてのチョコレートビュッフェで参加する皆様とご一緒できるのを楽しみにしています。

 

 

 

 

次回は秋の味覚「栗」スイーツ情報をお届けします。お楽しみに！