2019/01/21

2013年以来、全国の百貨店で展開して5年。今年も、Bean to Barに情熱を注ぐショコラティエ「フレデリック・ブロンディール（Frederic Blondeel）」のバレンタイン限定ショコラが、1月下旬より全国の百貨店にて販売を開始します。ショコラティエ自らカカオ豆の選定、焙煎を行うBean to Barは、カカオ豆本来の魅力を香りや酸味・苦味など様々な角度から楽しめます。2019年もバレンタインシーズン限定の展開で、新作ショコラが多数用意されています。

「ショコラコレクション 10コ」2,400円（税別）

 

■手作りのクーベルチュール*から生み出される新作ショコラ

一般的なショコラ作りは、仕入れたクーベルチュールを用いて行われますが、焙煎士でもあるブロンディール氏はカカオ農園に赴き、自ら目利きしたカカオ豆をじっくり丁寧に焙煎し、ショコラのもとになるクーベルチュール作りも自らの手で行います。手作りのクーベルチュールをもとに生み出されるショコラは、香りや、酸味、苦味、フルーティーさなどカカオが持つ様々な魅力が引き出された、他では味わうことのできないショコラです。ヘーゼルナッツとコーヒー豆を一緒に焙煎し、ほろ苦く味わい深い濃厚なプラリネをダークチョコレートでコーティングした「ヘーゼルナッツコーヒー」をはじめ、2019年新作ショコラは、バレンタインシーズン限定で楽しめます。

* 一般に、ココアバターの含有量の多いチョコレートのことで、チョコレートの細工などに使用されるものを指します。

 

■出店情報

・ジェイアール名古屋タカシマヤ10階催会場　2019年1月18日（金）～2月14日（木）

・西武池袋本店7階催事場　2019年1月19日（土）～2月14日（木）

・阪急うめだ本店9階催場　2019年1月23日（水）～2月14日（木）

・大丸東京店11階催事場　2019年1月24日（木）～2月14日（木）

全国の百貨店計21店舗のバレンタイン催事にて、2019年1月16日より、順次販売開始予定。

商品及び販売店に関する詳細情報は下記のHPをご確認ください。

http://www.tivoli-cookie.com/business/blondeel.html