150品種のカラー芋から7年かけてついに完成！ 究極の焼芋デザート「とろ～り焼芋」 GINZA SIXにて、2月1日販売開始
2018/01/24
株式会社 大隅半島農林文化村の南風農菓舎が、東京・銀座エリアにある最大の複合商業施設「GINZA SIX」の直売店舗でオリジナルのカラー芋デザート「とろ～り焼芋」を2018年2月1日に発売スタート！
南風農菓舎・デザートハウスGINZA SIX店に、3アイテムの新商品が登場します！
その中でも一番自慢なのがカラー芋デザート「とろ～り焼芋」です。お子様からご年配の方まで喜ばれるデザートとして、さらに健康食、離乳食、介護食などにも活かしてほしいという願いも込められています。
【カラー芋デザート「とろ～り焼芋」開発の背景】
同社は大隅半島（日本本土の最南端）にある直営農場で150品種のカラー芋を自然栽培しています。これをいかした新しいデザートを創作するため、オーナーのコンフェクショナリー、郷原 拓東氏が、それぞれの芋の良さを引き立てあうよう芋と芋のブレンドに着手。今日までにおよそ1万バージョンのブレンドを繰り返しました。
この間に、フランスのMOF（国家最優秀職人章）ダヴィッド・ヴェスマエル氏やダニエル・マルタン氏などと開発契約を結び指導を受け、和菓子職人や大学の食品研究者など様々なスペシャリストと共に7年間かけて開発されました。
【カラー芋デザート「とろ～り焼芋」の特長】
1. 清潔な透明容器に入ったとろとろの焼芋。スプーンですくうととろ～りと滴がたれて、お口の中でとろ～りと溶けます。究極の焼芋デザートです。
2. とろ～り焼芋は3種類。150品種のカラー芋の中から選ばれた「紅はやと」と「紅はるか」の二種類を蜜のしたたる完熟焼芋にして、乳製品と融合させた『熟し芋』。芋の風味を強調するため、皮を焼いて商品にまぶし、ソースにはカラー芋「こなみずき」を溶け込ませています。その他、『綾紫』『紅はやと』があります。
3. 薩摩芋が美味しくて栄養分が豊かで「医食同根」といわれるほど身体によいことは、昔からよく知られています。ポリフェノールやカロチンなど、カラー芋独特の健康機能分も豊かに含有。この良さを失わないように、防腐剤、膨張剤、色素などは使われていません。鮮度を保つため作り立てを瞬間冷凍し「GINZA SIX」まで冷凍のまま届けています。
4. 同社のデザートはすべて大隅半島、南風ガーデンのどんぐり林の地下から湧き出る水で作られています。ミネラルたっぷりの清涼で美味しい水です。
【カラー芋デザート「とろ～り焼芋」の概要】
名称 ： カラー芋デザート「とろ～り焼芋」
販売開始日： 2018年2月1日
販売料金 ： 3個入 900円（税込）、5個入 1500円（税込）
サイズ ： 3個入：縦60mm×横175mm×高75mm
5個入：縦60mm×横290mm×高75mm
カラー ： 熟し芋（黄金色）・綾紫（紫色）・紅はやと（紅色）
販売店 ： 南風農菓舎・デザートハウス GINZA SIX店
URL ： http://www.minami-kaze.com/
※GINZA SIXと大隅半島の本店のみ、2カ所での販売です（通販も可）
【姉妹商品】
カラー芋3品種をいかした「おちょ棒」と、南風ガーデンのハーブやフルーツを生かした「蝶々のデザート」も同時発売。
【南風農菓舎（みなみかぜのうかしゃ）について】
「GINZA SIX」に九州からスイーツ部門では唯一誘致されて、自社店舗を開いたブランドです。大隅半島の直営「南風農場」と「南風ガーデン」のカラー芋やハーブ、フルーツなどをいかしたオリジナルデザートを販売しています。
【会社概要】
商号 ： 株式会社 大隅半島農林文化村
所在地 ： 〒893-0053 鹿児島県鹿屋市浜田町1349-1（南風の丘1-1）
設立 ： 2015年7月
事業内容： 農産物加工・菓子製造販売