2017/06/08

京都タワーホテル3階「レストラン タワーテラス」では、抹茶や紅茶、ハーブティーを使った約20種のスイーツが楽しめる『Tea Leaves Sweets Buffet』を2017年8月27日（日）までの期間限定で開催中です！

 

　

 

今回のスイーツビュッフェでは、『さまざまなお茶のスイーツ』をテーマに、「エルダーフラワーのジュレ」など抹茶やほうじ茶、紅茶やハーブティーを使った約20種のスイーツが勢揃い！　抹茶スイーツには、日本緑茶発祥の地である京都・宇治田原町の「丸伍製茶」の茶葉を使用。さらに、名物のライトミールでは、お茶を使ったメニューが初登場。「あさりの抹茶味噌ピザ」や「ベーコンとキャベツの緑茶ジェノベーゼ」など、遅めのランチにぴったりの約10種のライトミールも揃います。

 

 

■『Tea Leaves Sweets Buffet』のPoint
1. 京都・宇治田原町の茶葉を使った抹茶スイーツ
日本緑茶発祥の地である京都・宇治田原町の「丸伍製茶」の宇治抹茶を使用。
香り高い宇治抹茶の生地に爽やかな酸味のアプリコットクリームと抹茶クリームを重ねた「抹茶とアプリコットのムース」は、フランボワーズのコンフィチュールをアクセントに。宇治抹茶の風味とホワイトチョコレートの甘みが口の中に広がる「抹茶のマカロン」や、濃厚な宇治抹茶の生地とあずきクリームのバランスが絶妙な「抹茶ロール」、宇治抹茶とくるみをたっぷり練りこんだ「抹茶ブラウニー」も登場します。
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶とアプリコットのムース

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶ブラウニー

 

 

2. 紅茶やほうじ茶、ハーブを使ったスイーツも
宇治抹茶スイーツ以外に、紅茶やほうじ茶、ジャスミン、ミント、ラベンダーなど、さまざまなお茶を使ったスイーツも。パティシエいちおしスイーツは「カモミールと桃のムース」。カモミールの香りが広がるムースの上にレモンバーベナで香り付けした桃とライムのゼリーをのせた、爽やかな風味が口いっぱいに広がる一品です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カモミールと桃のムース

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうじ茶とホワイトチョコのプリン

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブのパンケーキ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコミントムース

 

 

3. おいしくて楽しい！自分でつくるシリーズ
オリジナルメニュー、おいしくて楽しい“自分でつくるシリーズ”では、6月限定で「自分でつくる2種類のジュレ」、7、8月限定で「自分でつくるパフェ」を楽しむことができます。「自分でつくる2種類のジュレ」では、マスカットのように甘い香りを漂わせるエルダーフラワーのジュレと甘酸っぱいローズヒップのジュレに、桃やオレンジ、ブルーベリー、アロエなどを自由にトッピング。自分好みのジュレにカスタマイズできます！

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自分でつくる2種類のジュレ
 

 

 

4. 名物のライトミールにお茶を使ったメニューが初登場！
抹茶の苦みと味噌の甘みが絶妙な「あさりの抹茶味噌ピザ」や、緑茶のほろ苦さと爽やかな香りが初夏にぴったりの「チキンとロースト野菜の緑茶マリネ」、麦茶の香ばしさと甘みが口の中で広がる「つみれ入り麦茶あんかけ茶碗蒸し」など、お腹を満たしてくれる嬉しい約10種のライトミールが揃います。

 

 

 

■メニュー例
●抹茶ロール
●抹茶パリブレスト
●抹茶豆乳タルト
●抹茶シフォンケーキ
●抹茶とアプリコットのムース
●抹茶ブラウニー
●抹茶のマカロン
●抹茶チョコレートファウンテン
●ほうじ茶とホワイトチョコのプリン
●緑茶ロール
●紅茶クッキー
●カモミールと桃のムース
●ジャスミンのマカロン
●ほうじ茶マドレーヌ（6月）
●ミルクティームース（6月）
●チョコミントムース（6月）
●ハーブのパンケーキ（7、8月）
●紅茶とオレンジのムース（7、8月）
●ラベンダーのチョコムース（7、8月）
●グレープフルーツのわらび餅 ミントジュレがけ（7、8月）　他
☆自分でつくるシリーズ
●自分でつくる2種類（エルダーフラワー・ローズヒップ）のジュレ（6月）
●自分でつくるパフェ（7、8月）

 

＜ライトミール＞
あさりの抹茶味噌ピザ、チキンとロースト野菜の緑茶マリネ、ベーコンとキャベツの緑茶ジェノベーゼ、つみれ入り麦茶あんかけ茶碗蒸し、グリーンティーポタージュ　など約10種

 

＜ドリンク＞
コーヒー4種、紅茶6種、フレーバーアイスティー2種、オレンジジュース、グレープフルーツジュース　他

 

Tea Leaves Sweets Buffet限定ドリンク（各400円）
●グレープミント
●スパークリングエルダーフラワー
●不思議なハーブティー・マロウブルー
●ベリーベリー
●ミントと抹茶のラムソーダ

 

 

 

■Tea Leaves Sweets Buffet　概要
店舗名   ：京都タワーホテル3階　「レストラン タワーテラス」
開催期間：2017年8月27日（日）まで
　　　　　＜土・日・祝限定開催期間＞
　　　　　～8月6日（日）、26日（土)、27日（日）
　　　　　＜毎日開催期間＞
　　　　　8月11日（金・祝）～8月20日（日）
営業時間：15:30～17:00
料金　　：大人2,900円、小学生1,700円、幼児（3歳以上）900円
　　　　　※全て税金・サービス料（10％）込
URL　　 ：https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/tower_hotel/restaurant/menu/tea_sweets.html