2018/01/25

 

昨年のモンサンクレールでのイベントで辻口シェフにお渡ししたケーク・オ・サクラを紹介します。

グルテンフリーのスィーツ粉、糖質０のラカントSを使用し桜の塩漬けを混ぜ混みました！
コンセプトは地表（表面）はまだ雪化粧、地中（生地の中）で桜が春を伺う様を表現しました。溶けない粉糖を茶漉しでタップリと振りました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

投稿者｜　深山 真一