2016/05/31

お菓子とパンの総合月刊誌「製菓製パン」最新号が6月5日に発行されます。今月の洋菓子特集は、“ジェラート始めませんか？”日本ジェラート協会副会長の茂木美佐さんと、世界大会も経験する垣本晃宏氏、江森宏之氏の3人がジェラートの基本と応用を紹介。和菓子特集は、“安藤耕一流 花鳥「工芸菓子」技法集”三重「全菓博」へのアプローチとして安藤耕一流の工芸観や作品の作り方を紹介しています。さらに、スイーツコンシェルジュが「日本全国ご当地スイーツ」を紹介する特集では、岩手県のスイーツコンシェルジュの小野寺さんが「不来方（こずかた）バウム」を紹介。「不来方（こずかた）バウム」は、東日本大震災の壊滅的な被害により、一時は製造中止に追い込まれましたが、奇跡の復活を遂げている、震災からの復興を後押しする、岩手県民に愛される商品です。今回の記事では、「不来方（こずかた）バウム」復活までの奇跡も紹介されています。是非、チェックしてみてください。

 

【媒体紹介】

媒体名：月刊製菓製パン

発行元：株式会社製菓実験社

発行日：毎月5日

URL: http://www.seikaseipan.com/

媒体紹介：前身となる「製菓と図案」は1925年（大正14年）に創刊。日本で最も歴史のある製菓・製パン専門誌です。

今号の特集：

和菓子：安藤耕一流　花鳥「工芸菓子」技法集

洋菓子：ジェラート始めませんか？