2019/06/14

京都清水寺の門前に位置する菓子処、普門庵は、2019年1月25日、京都・パリ友情盟約（姉妹都市）締結60周年を記念し、フランス国家最優秀職人章（M.O.F.）パティシエと、全国茶審査技術十段茶師の監修によるコラボスイーツ、京のフィナンシェ「京フランス」を発売。薫り高い抹茶の味わい深いフィナンシェは、早くも京都清水の定番みやげとして好評を博しています。

 

京のフィナンシェ　京フランス

 

京のフィナンシェ「京フランス」

http://fumon-an.co.jp/kyofrance/index.html

 

●京都とフランス、最高峰のコラボ

「京フランス」は、フランス国家最優秀職人章（M.O.F.）パティシエのパスカル・モリネス氏と、全国茶審査技術十段の酢田 恭行氏が監修。

日本でいう人間国宝にも匹敵するパスカル氏の技術と、歴代13名しか存在しない茶師の最高位、十段に認定される酢田氏が選定した宇治抹茶。

最高峰を組み合わせた華やかな2色のフィナンシェは、京都とフランスの交流をイメージしています。

 

●素材へのこだわり

＜京都産宇治抹茶「祥楽」＞

抹茶の味わいである、旨味、苦み、色味を引き出す為に酢田十段が京フランス用に作られた特別な抹茶です。土づくりからこだわり、色合いの良い希少品種を中心とした一番摘み茶葉を厳選し、低温熟成と石臼挽きにより調和のとれた深みのある味わいに仕上げています。

＜フランス産発酵バター＞

酪農大国フランスの中でも良質なミルクの産地として知られる、イズニーサントメール酪農協同組合のミルクで作られた発酵バターです。濃厚なコク、豊かな香りと上品なミルクの味わいが特長です。

 

 

【商品概要】

京フランス　5個箱　税込　 735円（本体価格　 680円）

京フランス　8個箱　税込 1,080円（本体価格 1,000円）

京フランス 12個箱　税込 1,620円（本体価格 1,500円）

発売日　：2019年1月25日

販売店舗：普門庵 本店 http://fumon-an.co.jp