2018/09/06

 

東京では近年、続々とフランス・ベルギー・スイス・アメリカと海外でも話題のスイーツブランドのショップがオープンしています。中でも流行の最先端をいく、洗練された【青山・表参道】エリアでは、日本初上陸ブランドや話題のスイーツブランドが数多く出店しており、『スイーツ発信地』としてスイーツ好きには年代問わず目が離せない場所となっています。

 

国内だけでなく、海外観光客も訪れる東京観光スポットでもあるため世界中の注目を集め、世界一の最先端流行を発信する場所と目されています。

 

 

 

そんな【青山・表参道】で愛され続ける海外発スイーツ専門店それぞれの、店舗の良さや特徴を活かしたスイーツを、ご紹介します。

 

 

日本市場に「フランス高級チョコレート」を浸透させたショコラスイーツに注目！

■「JEAN-PAUL HÉVIN （ジャン＝ポール・エヴァン）」

 

「JEAN-PAUL HÉVIN」は1988年フランス・パリで誕生した“アーティスト ショコラティエ”と称される、ジャン＝ポール・エヴァンによるショコラトリーです。数々の賞を受賞したショコラティエであるジャン＝ポール・エヴァンが2002年9月に日本に初出店をしたのは、東京・伊勢丹新宿店と広島。2004年には福岡、2006年に表参道ヒルズと、今では各地にブティックをオープンしている日本でもなじみの深いショコラトリー「JEAN-PAUL HÉVIN」。エヴァンが掲げる「ショコラが幸せをつくりだす」という理念を基に、日本でショコラの魅力を提示し続けています。

今回は、ゆったりとお買い物を楽しめる“カーヴ ア ショコラ”と、イートインスペース“バー ア ショコラ”を併設した表参道ヒルズ店内で提供されているスイーツをご紹介します。

 

 

イートインスペース“バー ア ショコラ”限定メニュー

デュオ（お好みのマカロン2個+ショコラ ショ 1杯）1,245円～（税込）

 

「JEAN-PAUL HÉVIN」のキーカラーであるゴールドを取り入れた店内では、温かいショコラドリンクの「ショコラ ショ」をはじめ、カフェでしか楽しめないメニューがあります。表参道ヒルズ内でのお買い物休憩に良質なショコラスイーツでひと息つけるので、季節を問わず美味しい時間を過ごせるのが嬉しいですね。

 

 

“カーヴ ア ショコラ”・“バー ア ショコラ”提供メニューお勧めケーキ

 

・ヴェネズエラ産グラン クリュを使用したカカオの薫り高いビスキュイと濃厚なショコラ ムースの組合せの「グアヤキル」686円（税込）
・ほんのりコニャックが香る、ピスタチオ入りのチョコレート生地とビターガナッシュを交互にサンドした「ピラミッド」668円（税込）
・風味豊かでコクのあるマロンクリームとたっぷりのシャンティイ、さくさくとしたアーモンド風味のメレンゲの組合せの「モンブラン」735円（税込）金・土・日・祝日限定（9/1~販売）

 

 

人気のボンボン ショコラ詰合せＢＯＸ

カーヴ ア ショコラ 9個入 3,377円（税込）

 

フランスから空輸されるボンボン ショコラ9個の詰合せBOX。（※詰合せ内容は季節によって異なります）

カカオの風味豊かなガナッシュやナッツの香ばしい味わいを楽しめるプラリネを口どけのよいチョコレートでコーティングしたショコラが人気です。日本におけるフランスの高級チョコレートの火付け役として長く愛されているチョコレート専門店「JEAN-PAUL HÉVIN」のショコラから、今後も目が離せません。

 

JEAN-PAUL HÉVIN

ジャン＝ポール・エヴァン 表参道ヒルズ店

所在地：東京都渋谷区神宮前4－12－10 表参道ヒルズ本館1F
営業時間：月～土曜日 11:00～21:00（L.O.20:30）/日曜日 11:00～20:00（L.O.19:30）
定休日：不定休
https://www.jph-japon.co.jp

 

 

天然の素材を重視したガストロノミーのようなスイーツに注目！　

■「HUGO & VICTOR（ユーゴ アンド ヴィクトール）」

「HUGO & VICTOR」は2010年フランス・パリで誕生したアートや文学などのカルチャーによるインスピレーションと素材へのこだわりを持つパティシエ ユーグ・プジェによるスイーツブランドです。

自ら世界中に足を運んで見つけた新鮮な食材や季節のフルーツを使用した斬新なスイーツは、合成着色料を一切使用せずに作られています。古典的なレシピを革新的なデザインに昇華させた季節感溢れる作品を提供。表参道ヒルズ店はシックかつモダンな空間の中で「HUGO & VICTOR」の世界観をたっぷりと堪能できる、日本で初めてのコンセプトショップです。

 

カフェスペース限定メニュー

季節のパフェ（季節によって内容は変わります）1,728円～（税込）

表参道ヒルズ店、玉川髙島屋S・C店でのみ提供されている「季節のパフェ」は、季節の新鮮なフルーツを使用した見た目にも可愛いスイーツです。厳選した素材を使用し、上質なシャンティクリームとグラスやクランブルとフルーツなどの絶妙なコンビネーションを楽しめます。

 

カフェスペース・テイクアウト共通のお勧めケーキ

・バター香るフィナンシェ生地に、バニラビーンズたっぷりのバニラクリームと、クレモンティーヌクリーム、イチゴを贅沢に使い、素材の持ち味を最大限に活かした食感・香り・見た目とバランスの良い日本のために作られた贅沢な逸品スイーツ「Shortcake fraise（ショートケーク フレーズ）」（季節限定）
・艶めくグラサージュの中に贅沢にたっぷりのバニラビーンズを加えた穏やかなバニラムースと、コーヒーに似た渋みが微かに広がるショコラムースという2層ムースに忍ばせたカリッカリっと食感と香ばしいペカンナッツが良いアクセントの「Jorge Amado（ジョルジュ アマド）」（通年商品）

 

天然の色素から作られるこだわりのマカロンとボンボン ショコラ

マカロン　3個入 1,188円（税込）　6個入 2,073円（税込）　10個入3,564円（税込）　20個入7,020円（税込）
ショコラ カレシリーズ（画像下左）　6個入 2,592円（税込）　12個入 4,752円（税込）
カルネ スフェールシリーズ（画像下右）　6個入 3,078円（税込）　2個入 5,184円（税込）

 

ふんわりしっとりとした生地にコクのあるクリームをサンドした「HUGO & VICTOR」のフランス直輸入マカロンと、薄いビターチョコレートからフレッシュな果実のピューレがトロっと流れ出るスフェール型ショコラとガナッシュやプラリネのボンボンショコラは共に合成着色料を一切使用せず、天然色素から作られる着色料と厳選した旬の原材料を使用して作られています。

 

人気のビターチョコレートソフトクリームは店内・テイクアウト共に提供

ビターチョコレートソフトクリーム マカロン付（カップ or コーン）単品648円（税込）

 

素材を最も重視し厳選する「HUGO & VICTOR」の世界観をたっぷりと堪能できる表参道ヒルズ店は、私も頻繁に使用しているスイーツスポットです。シーズン毎に変わるパフェや夏季限定かき氷、濃厚なのに口どけなめらかなソフトクリームと、素材選びを重視したラインナップで楽しませてくれます。

［スイーツレポート④］では、ユーグ・プジェ シェフにインタビューをしていますので是非ご覧ください。

 

HUGO & VICTOR

ユーゴ アンド ヴィクトール 表参道ヒルズ店

所在地　：東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ本館1F
営業時間：月～土曜　11:00～21:00（L.O.20:30）/日曜　11:00～20:00（L.O.19:30）
定休日　：施設に準ずる
https://hugovictor.jp/

 

 

21世紀のパティスリー界を先導。創造的で情熱なスイーツに注目！

■「PIERRE HERMÉ PARIS （ピエール・エルメ・パリ）」

アルザスに4代続くパティシエの家系に生まれたピエール･エルメ シェフ。「ガストン･ルノートル」に弟子入り後、「フォション」のシェフ・パティシエを経て、「ラデュレ」の改革に携わった後、1998年自身のブランド「ピエール･エルメ･パリ」をオープンしました。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続けており、21世紀のパティスリー界を先導する第一人者として多くのパティシエに影響を与え続けています。徹底的に素材にこだわり、精緻な技巧を駆使して創り上げる絶品の数々はどれも清楚な美しさを見せます。”味覚の喜びだけが唯一の指針”をモットーとするエルメが真に独創的な『味覚・感性・歓喜の世界』を構築している「PIERRE HERMÉ PARIS」のスイーツ。表参道・青山エリアには欠かせない存在です。

 

オートパティスリー（高級菓子）の体験空間『Heaven （ヘブン）』のお勧め

クープ グラッセ（左：イスパハン、右：アンヴィ）各2,160円（税サ込）（季節によってフレーバーは異なります）

 

人気のグラスパフェであるクープ グラッセの中でも、「PIERRE HERMÉ PARIS」代表作とも言えるバラとライチとフランボワーズの組み合わせ「クープ グラッセ イスパハン」が特にお気に入りです。口の中で広がるソルベ、ソース、シャンティ。この特別な組み合わせと食感、温度変化が多くのファンを魅了します。

 

サンサシオン プレジール シュクレ　2,640円（税サ込）

 

目の前で温かいチョコレートソースをかけて球体形のチョコレートを溶かしていく青山ブティック人気のデセールです。球体型のチョコレートの中には、ヘーゼルナッツ風味のダコワーズ、カラメリゼしたヘーゼルナッツ、アンフィニアン、プラリネ ノワゼットのアイスが入っています。

 

現代マカロンの新時代を形成した「PIERRE HERMÉ」のマカロン

マカロン　各302円

 

季節ごとに変わるフレーバーも魅力のひとつのマカロン。ふっくらと盛り上がったふわふわさっくりの生地に、さまざまなフレーバーやなめらかな甘く優しいクリームを組み合わせ、ひとつひとつに情熱を注いで作られています。素材にこだわる豊かな香りと美しい色彩は手土産としても好評です。

 

フェティッシュ「Les Classiques」に、オペラが初登場！

 

オペラ ア マ ファッソン 15cm（3,780円）※お一人様用サイズも販売あり（756円）
販売期間：2018年9月19日（水）～10月31日（水）
販売店舗：ピエール・エルメ・パリ国内ブティック、ホテルニューオータニ、ザ･リッツ・カールトン京都

 

 

フランス伝統菓子オペラにモダンの息吹を加え、伝統の束縛を解き放ち独自にアレンジした「オペラ ア マ ファッソン（我流のオペラ）」。様々なテクスチャーが互いに刺激しあい、各々のフレーバーが自己主張します。伝統を活かす類い稀な技量を発揮しつつ、完璧なクリエーションを実現した新作が登場です。

 

PIERRE HERMÉ PARIS

ピエール・エルメ・パリ 青山

所在地：東京都渋谷区神宮前5-51-8ラ･ポルト青山1・2F
営業時間：11:00～20:00（イートイン L.O. 1Fは19:30、2Fは19:00）
www.pierreherme.co.jp

 

多くのショコラティエ達に刺激と影響を与えてきた本格派ショコラトリーに注目！

■「La Maison du Chocolat（ラ･メゾン･デュ･ショコラ）」

 

2017年10月26日に創業40周年を迎えた「La Maison du Chocolat」は、1977年フランス・パリ8区フォブール・サントノレ225番地にオープンしたチョコレート専門店。現在フランス、アメリカ、香港、日本、マカオ、クウェートにて34店舗を展開。その傑出したカカオの洗練された味わいと某高級ブランドと同じ工房で作成される箱は、これ以上ない感謝の気持ちが伝わるショコラの贈り物として世界中のショコラ愛好家を魅了し続けているフランスの老舗チョコレートブランドです。

 

サロン限定スイーツメニューのお勧め

グラース＆ソルベ（左：キャラメル＆ショコラ　右：フランボワーズ＆ショコラ）1,296円

 

グラース ショコラはメゾンならではの理想的な滑らかな口溶けと繊細な味わい。世界的にも有名なチョコレートの最高峰ブランドとして君臨する「La Maison du Chocolat」の東京サロンで特にお気に入りメニューが「グラース＆ソルベ」です。こちらのアイスメニューはソルベ1種（フランボワーズ）とアイスクリーム3種（ショコラ・キャラメル・バニーユ）から好きな組み合わせを2種類セレクトできます。

 

私の中でチョコレート意識の革命を起こした「La Maison du Chocolat」の定番ショコラ

アタンション 10粒入り 3,996円

 

人気の高い10種のボンボン・ドゥ・ショコラをセレクトし、宝石箱のようなボックスに収めた詰合せ「アタンション」。2粒、6粒、16粒入りもあります。「ガナッシュの魔術師」と称えられる「La Maison du Chocolat」創始者 ロベール・ランクスによるガナッシュ作りの秘訣を今も引き継ぎ続けるメゾンの味を堪能できる詰合せBOXです。

甘さを控え、砂糖と生クリームの過度な使用はしない。そして、生クリームを混ぜることでとろけるようなテクスチャーを生み出し、薄いチョコレートの層でコーティングした洗練された大人の品格を感じるショコラは絶品です。

 

トリュフ プレーン 2粒入　1,080円、12粒入　3,618円、30粒入　7,344円

 

滑らかでとろけるようなガナッシュムースをパリッとした食感のダークチョコレートでコーティングし、 ほろ苦いカカオパウダーをまぶした「La Maison du Chocolat」のオーソドックスなトリュフは、カカオそのものの味の濃厚さ、上品さが最も感じられる商品です。口に入れた瞬間に溶け入るような感覚があり、「あぁ……これが本物か」と、私がショコラの魅力深い世界へと足を踏み入れるキッカケとなった思い入れ深い商品です。

 

 

100％植物由来で作り上げた2018年新作コレクションがお勧め

ビヤンネートル（15粒入）　4,968円

 

6月中旬に新発売された「ビヤンネートル」は、フランス語で心身の心地よさや健やかさを意味する名前を持つ商品です。動物性脂肪と動物性タンパク質不使用で創り上げた100%ナチュラルで100％植物由来、100％斬新でフルーティーな味わいの5種のチョコレート。フレーバーはグルナッド、マング&キュルキュマ、ペッシュ＆プロポリス、ポンム＆アロエヴェラ、グレン ドゥ クルジュ。果実感の甘酸っぱさと爽やかに広がる香りを全面に感じつつ、カカオのコクやクリ―ミーさは健在。従来通りの製造工程から別の視点でチョコレートを捉え、よりナチュラルなものを創り上げる新たな試みに挑み、クリエイトされた健康美を意識して作られました。美味しさを犠牲にすることなく、心も体も喜ぶ5つのレシピから成るニコラ シェフの新作コレクションです。

 

ガナッシュの魔術師と称された創始者ロベール・ランクスの伝統と職人技を受け継ぎつつ、常に革新を続け目を疑うように繊細な技を駆使し、感動と深いニュアンスを与えるフランス国家最優秀職人章M.O.F.（国家最優秀職人章）保持者、フランス屈指のシェフ・パティシエ・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーが生み出すショコラのクリエイション。“甘さをさらに純化させて現代風にすること、ただしそれとはわからないように、定番の精神を損なうことなく、誰にも気付かれないように。砂糖を減らし、天然のものを大切にすること。”微妙なさじ加減を駆使し、これからも本格派ショコラを語り継ぐには欠かせない存在でありつづける老舗チョコレート専門店です。

 

 

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 青山店

所在地　：東京都港区北青山3-10-8
営業時間：月曜～日曜　12:00-20:00
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp

 

 

卓越した創造力に優れたクリエーター・ショコラティエによる革新的なスイーツに注目！

■「Fabrice Gillotte（ファブリス・ジロット）」

常に“進化”し続けるフランス ショコラ界のレジェンド「Fabrice Gillotte（ファブリス・ジロット）」は、16才からパティシエの修行をはじめ、3つのメゾンで知識・経験を積んだのち、パティスリーを経営する実家を引き継ぎました。

1990年に当時最年少26才でフランスの人間国宝にあたる M.O.F.ショコラティエを取得。2008年から7年連続『C.C.C.』最高位受賞など多くの受賞歴を誇り、2015年から功労者として選出評価が始まった【LES ICONTOURNABLES】～欠かすことのできないショコラティエ～に3年連続選ばれるという、最高のショコラティエとして実力を認められたショコラ界のレジェンドです。

 

ブランド世界初となるカフェサロンを併設した青山本店でのカフェメニューのオススメ

コレクション セット（ショコラ4個 + ドリンク付き）2,890円

 

ショコラの中でも特にこだわったスペシャリテシリーズ（4種）はそれぞれ、優美で控えめな味のガナッシュにフルーツや花、煎じたココア豆のジュレを挟み、絶妙なバランスと調和がとれた風味豊かな味を生み出したコレクション。通常、ボンボンショコラコフレ16個入りのボックスでのみ販売していますが、サロン限定メニュー「コレクションセット」ではスペシャリテシリーズからお好みのシリーズを選んで、ショコラ4個 + ドリンクを楽しめます。

 

月ごとに内容が変わる特別セレクション「ショコラセレクションBOX9」

全国多くの方から信頼性が高く、一片のレシピ、到達すべき理想、追い求める完璧さ、チョコレートに対するこだわりを持っている「Fabrice Gillotte」のショコラコレクションの中から、毎月のイベントや祝祭日をテーマにした選りすぐり9個のショコラを詰めた「ショコラセレクションBOX9」は、贈り物にピッタリです。

 

Fabrice Gillotte

所在地　：東京都渋谷区神宮前5-51-6　テラアシオス青山1F
営業時間：11:00～20:00（L.O.18:00）
定休日　：月曜（祝日の場合は翌日）
http://www.fabrice-gillotte.jp/

 

ハイブリッドスイーツ「Cronut®（クロナッツ®）」を開発したNYのペイストリーショップに注目！

■「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO （ドミニクアンセルベーカリー オモテサンドウ）」

2011年、NYにオープンした「DOMINIQUE ANSEL BAKERY 」は、4ヶ月のうちに「Time Out New York」で『Best New Bakery of 2012』を受賞。2013年には、全米No.1レストランガイド「ZAGAT」2013年度版ペイストリー部門最高得点を獲得。2014年7月には、世界最大手キュレーションサイトで「死ぬまでに行きたい世界のベーカリー25」に選ばれた、人気スイーツを数々と生み出し続ける話題のペイストリーショップです。

ニューヨーク、東京、ロンドン、ロサンゼルスに展開する「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」オーナーシェフであるドミニク・アンセル シェフは2017年世界のベストレストラン50で「世界の最優秀パティシエ賞2017」を受賞しました。

 

月変わりの東京限定フレーバーCronut®（クロナッツ®）

 

Cronut®（クロナッツ®）648円（税込）

 

2013年に「最も優れた発明品25」に選ばれた「Cronut®（クロナッツ®）」は、フランスのクロワッサンとNYのドーナツを組み合わせたハイブリッドスイーツです。ニューヨーク店では、早朝5時から長蛇の列ができるほど人気の商品です。

中でもオススメしたいのは、2度と同じフレーバーは出さないという毎月1種類のみ展開される月限定「Cronut®（クロナッツ®）」。画像は7月に販売されたチェリージャムと口の中で優しく香り広がるライチガナッシュの「チェリーライチ」。8月限定は「イチジクラズベリー」、9月限定「巨峰シソバニラ」となります。

 

穴場2Fカフェでもカフェ限定メニューだけでなく1Fラインナップが楽しめるのはご存知ですか？　

 

左側　夏季限定ウォーターメロン ソフトサーブ（1,296円）（税込）右側　パリス トウキョウ（783円）（税込）
ニューヨークやロンドンでも人気の『What-a-Melon Soft Serve（ウォーターメロン ソフトサーブ）』は、スイカの真ん中部分をくり抜いて、スイカ果肉でスイカフレイバーソフトサーブ（ソフトクリーム）を挟んだ夏を感じる期間限定スイーツ。シャリシャリと抜群な食感と甘くみずみずしい果実をソフトでまた二度違う角度からスイカを楽しめる新しい夏の風物詩となりそうです。

「PARIS TOKYO（パリス トウキョウ）」は、リング状のシュー生地にクリームを挟むフランス伝統菓子【パリ・ブレスト】にドミニク シェフがオリジナルでアレンジを加え、中のクリームには日本人に馴染み深い抹茶ガナッシュ、バニラクリーム、パッションフルーツジャムを合わせた日本限定メニュー。私が一押しのハイブリッドスイーツです。

テイクアウトとイートイン兼用の１Fは観光客で大盛況なことが多いのですが、2Fへと上がるとNYとパリの公園をイメージしたというカフェレストラン「PETIT PARK Cafe」があり、広々とした空間でゆったりと楽しめるのでオススメ。（レストランは土日限定。平日はイートインのみ。）

小さなお子様連れも大歓迎とのことで、エレベーターが使用できるのも嬉しいポイントです。

 

 

DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO

所在地　：東京都渋谷区神宮前5－7－14
営業時間：10:00～19:00（1F）/10:00～19:00（2F）
定休日　：なし
http://www.dominiqueanseljapan.com/

 

世界中で愛されるスイスのチョコレートブランド代表作の手が止まらないスイーツに注目！　

■「Lindt（リンツ）」

1845年創業、世界120カ国以上で愛されているスイスの歴史あるプレミアムチョコレートブランド「Lindt（リンツ）」。

1899年、チョコレートの製造においてすでに高い評価を得ていたシュプルングリーが「コンチング・マシン」を発明。チョコレート界に革新をもたらしたリンツと手を組み、卓越した技術で最高品質のチョコレートが生み出されるようになりました。以来、スイスの歴史あるプレミアムチョコレートブランドとして世界120カ国以上で愛されています。

 

口溶けなめらかな「Lindt」代表作

リンドール
ブランドを代表する商品は、1949年にリンツのメートル・ショコラティエたちによって誕生した上質なチョコレートを使った丸いシェルの中に、リンツ秘伝のなめらかなフィリングが詰められている「Lindor（リンドール）」。球体チョコレートは2層式で、厚めで硬めのチョコレートのシェルに、この上なくなめらかで柔らかいチョコレートのフィリングを注入。ひとたび口にすれば、カリっとしたシェルと程良いやさしさの口溶けなめらかな甘さが至福のひとときを与えてくれます。

 

月替わりで発売されている夏限定メニューが人気！　

リンツ ホワイトチョコレート アイスドリンク（772円）
リンツ ショコラパフェ（980円）
※現在は販売を終了しています。

濃厚で香り豊かなチョコレートの味わいを“夏でも美味しく楽しめる”ように、リンツのチョコレートとフルーツを組み合わせた夏の期間限定メニューを6月より販売中。リンツのミルキーなまろやかさと、すっきりとした後味のホワイトチョコレートに果肉を贅沢に40％ブレンドした果実味あふれるアイスチョコレートドリンクと、上質なチョコレートをふんだんに使用した濃厚でなめらかにとろけるソフトクリームショコラを中心に、ジューシーなフルーツのシャーベットやソース、果肉を組み合わせた果実味あふれるショコラパフェ。2018年6月「ブルーベリー」、7月「ピーチ」、8月「ストロベリー」のフレーバーで展開しています。
2018年9月3日(月)からは、秋の期間限定ドリンクがスタート。

リンツ エクセレンス 70％ ダークチョコレートドリンク　（772円　税込）
リンツ エクセレンス オレンジ ダークチョコレートドリンク　（772円　税込）

リンツのタブレットチョコレートの最高峰「エクセレンス」をブレンドしたリンツのドリンク史上、最も本格的なエキストラダークの味わいが楽しめる70％ハイカカオのチョコレートドリンク。酸味・苦味・甘味のバランスと、カカオの風味をストレートに、力強く感じる味わいです。中にはチョコレートチップの粒々、トップのふんわり軽いダークチョコレートムースとさまざまな食感も楽しめるドリンクです。「オレンジ ダークチョコレートドリンク」は、オレンジの爽やかな香りがほのかに広がり、清涼感のある味わいとドライオレンジやアーモンドの食感が楽しめます。
リンツ ショコラ カフェ 表参道店

所在地　：東京都港区北青山3-5-22
営業時間：平日9：00～22：00/土曜10：00～22：00/日曜・祝10：00～21：00
http://www.lindt.jp/

 

 

話題の10月上陸パリ発パティスリー！繊細かつアーティスティックなスイーツに注目！

■「MICHALAK OMOTESANDO（ミシャラク オモテサンドウ）」

2013年に教室を併設した自身の店舗「ミシャラク・マスタークラス／ミシャラク・テイクアウェイ」をパリにオープンしたクリストフ・ミシャラク シェフ。2005年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーではフランス代表キャプテンとして出場してチームを優勝へと導いた、今最も注目を集めているパティシエです。

現在パリ市内では4店舗とラボを展開している「MICHALAK PARIS（ミシャラク パリ）」の初のフランス国外店舗として「MICHALAK OMOTESANDO（ミシャラク 表参道）」を2018年10月5日（金）にオープンします。

 

日本限定のオーダーメイドスイーツとして登場

MY KOSMIK（マイ コスミック）※画像はイメージです

 

「MICHALAK PARIS」でも大人気の持ち運び出来るモバイルスイーツ「コスミック」は、ムースを重ねただけではなく、何通りもある味と食感を楽しめ、幅広いフレーバーで展開しているシグネチャーメニュー。日本限定のオーダーメイドスイーツ「マイコスミック」は、公式アプリから自分好みにカスタマイズできるということでオープンが楽しみなパティスリーです。

 

MICHALAK OMOTESANDO

所在地　　：東京都渋谷区神宮前6-2-9
オープン日：2018年10月5日（金）
https://michalak.jp/

 

東京観光だけでなく、ふらっと足を運ぶだけでも様々なスイーツと出会えるのはいい刺激です！東京でも特に【青山・表参道】は新しい海外スイーツブランドが続々とオープンしているため話題が絶えることがありません。

今年10月にはフランスからの新しいパティスリーが初フランス国外店舗として表参道オープンするため、スイーツ好きには熱いエリアになりました。その日の気分で古典的な本格菓子から進化した美的センスを刺激するスイーツを選べるのもこのエリアの魅力ではないでしょうか？

 

 

次回は「旬果実スイーツ～《栗》今年食べるならコレ！～」をお届けいたします。
9月に入ると新栗の出回る季節になるため、洋菓子・和菓子ともに季節菓子が登場します。どうぞお楽しみに！