日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造りの技。この技術が国の登録無形文化財に登録されたことを記念し、「みりん」にフォーカスを当てたシンポジウムを11月5日に名古屋で開催します。 「伝統的酒造りシンポジウムin名古屋〜和食文化 … 続きを読む 11/5開催「伝統的酒造りシンポジウムin名古屋」に協会理事の辻口・笠原両氏が登壇！　参加申し込みは10/20まで